お店の事知って貰えると嬉しいです。
鮓 くおん
店名の由来から、
久遠と書きます。意味は、長い時間、ゆっくりとした時間、そのことが永遠に続く、などです。お店が長く続けられる様思いを込めました。
もう一つは私の苗字、奥「おく」を逆さから読んで、運がつく様に最後に「ん」を付け、くおんとしました。
お店の場所について、
少し辺鄙な場所にあります。
けれど、バスもありますし、駅からも歩けなくも無い、近くにコインパーキングもある。繁華街や、駅近に越した事は無いのですが、当店に来て頂く目的で来店頂く。わざわざ来て頂く。
お寿司ってやっぱり贅沢です。
当店のコンセプト、たまにはちょっと贅沢にお寿司でも。
これです。
たまにのちょっと贅沢。くおんに行きたい。そう思って頂く事が目標であり、そう言って頂く事がやりがいです。
何故明石で？
私は姫路出身です。何故明石で？と良く聞かれます。
答えは簡単です。明石は魚の街だからです。
長々と書きましたが、今日はこんなところです。
