鰆の子の煮付け 木の芽添え

春の名残を感じる一皿。
ふっくらと炊き上げた鰆の子は、やさしい甘辛さの中に旨みがじんわりと広がります。
仕上げに添えた木の芽を軽く叩いて香りを立たせ、口に運べば、ほのかな清涼感が後味を引き締めます。

旬の余韻を楽しむ、この時期ならではの味わいです